醫藥常識

酒劑常用地道中藥材選介|鹿茸

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樂家老鋪沽上藥酒工坊館藏鹿茸標本

鹿茸就是雄鹿尚未長成硬骨時的嫩角,帶茸毛,含血液,用作滋補強壯劑,對虛弱、神經衰弱等有療效,是一種貴重的中藥。李時珍在《本草綱目》上稱鹿茸“善于補腎壯陽、生精益血、補髓健骨”。

能夠取茸的鹿有很多,俄羅斯馴鹿、新西蘭赤鹿和我國南方的水鹿、白鹿等。若以鹿茸的質量而論,則以我國東北的梅花鹿和產自我國西北、內蒙以及東北的馬鹿為上品。梅花鹿常群棲于山地草原及林邊,所產鹿茸習稱“花鹿茸”,毛茸呈黃色;馬鹿常棲息于高山森林草原,所產鹿茸習稱“馬鹿茸”,毛茸呈青色。在市場上,“花鹿茸”比“馬鹿茸”更受人青睞。

梅花鹿一歲時,頭上長出鹿角,尚無側枝,長到一掌長短即可割下,稱為“初生茸”,非常珍貴;公鹿從二三歲,鹿角之干尚不粗壯,僅又生出一根側枝的,叫“二杠茸”;五歲以上的雄鹿,在角盤脫落七十余天時割取的,叫“三岔茸”。梅花鹿從三歲起,年年可以取茸,如果飼養得法,一只鹿一年可取兩次茸,并且可以連續取十一二年。

鹿茸的加工方法,即將鋸下的鹿茸擠去一部分血液,鋸口處用線繃緊,固定于架上,放入沸水鍋中燙炸片刻(鋸口露出水面),取出微晾后再燙炸,反復操作至茸內積血排盡,晾干或烘干后,方可使用。

鹿茸性溫而不燥,《本草》中曾說:“(鹿茸可)生精補髓、養血益陽、強筋健骨,治一切虛損、耳聾目暗。”《本事方》中曾記載了一種鹿茸的藥用方法,即:“陰虛腰痛不能反側。鹿茸(炙)、菟絲子各一兩,舶茴香半兩,為末,以羊腎二對,去酒煮爛,每丸梧子大小,陰干。每服三五十丸,溫酒下,日三服。”《普濟方》中也有一種鹿茸酒方:“治陽事虛痿,小便頻數,面色無光。用嫩鹿茸一兩(去毛切片),山藥(末)一兩,絹袋裹,置酒壇中,七日開瓶,日飲三盞。并將茸焙作丸服。”

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樂家老鋪沽上藥酒工坊館藏文物:清康熙本立堂刻本《本草綱目》

現代藥物化學分析,鹿茸含有膽固醇、卵磷脂、腦磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分,其中氨基酸成分占總成分的一半以上,所以鹿茸具有振奮和提高機體功能,對全身虛弱的患者有較好的強健作用。

雖說鹿茸有非常高的藥用價值,但還是要根據自身情況和醫生的建議來進行使用,同時陰虛陽亢及血分有熱、胃火熾盛、肺有痰熱,以及外感熱病者忌服。

信息來源|城市快報

撰文|周哲

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